Blodgett MT3270 Specifiche

BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgettcorp.com50 Lakeside Avenue, Box 586, Burlington, Vermont 05402 USA Telephone (800) 331-5842, (802) 860-3700 Fax: (802

Installation6Oven AssemblyOVEN SUPPORTS AND CASTERS1. Bolt the supports to the oven with 3/8-16 hexhead bolts.2. Attach the casters to the oven suppor

Installation7Oven AssemblyCONVEYOR BELT SUPPORTS1. Slide the left conveyor belt support (with thesprocket on the end of the shaft) into the sup-port t

Installation8Oven AssemblyCONVEYOR BELTThe belt has loops on both ends. These loopsmust ride backwa rd on the conveyor s upport. Alsonote that the bel

Installation9Oven Assembly4. Install inner master links. See Figure 10 andFigure 11.Upside-downProperPositionFigure 10Figure 115. Install the outer ma

Installation10Oven AssemblyEND PLUGS1. Install the upper and lower end plugs at bothends of the oven. Secure the upper end plugswith two wing nuts on

Installation11Utility Connections --- Standards and CodesTHE INSTALLATION INSTRUCTIONS CON-TAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALI-FIED INSTALLATIONAND

Installation12Gas ConnectionGAS PIPINGA properly sized gas supply system is essential formaximum oven performance. Piping should besized to provide a

Installation13Gas ConnectionPRESSURE REGULATION AND TESTINGMT3270 ovens are rate d a t 150,000 BTU/ Hr. (43.9kW/Hr. ) Each oven has been adjusted at t

Installation14Gas ConnectionGAS HOSE RESTRAINTIf the oven is mounted on casters, a commercialflexible connector with a minimum of 3/4” (1.9 cm)inside

Installation15Electrical ConnectionBefore making any electrical connections to thisunit, check that the power supply is adequate forthe voltage, amper

IMPORTANTFORYOURSAFETYDo not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the v icinityof this or any other appliance.AVERTIS SEMENTN

Operation16Safety InformationTHE INFORMATION CONT AINED IN THIS SEC-TION IS PROVIDED FOR THE USE OFQUALIFIEDOPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT-ING

Operation17Standard ControlsCONTROL DESCRIPTION1. COOK TIME DISPLAY --- gives the belt speed.2. UP and DOWN ARROW KEYS --- used to in-crease/decrease

Operation18Oven Adjustments for CookingThe combination of belt time, oven temperature,and air flow are important for achieving quality re-sults from y

Maintenance19CleaningWARNING!!Alway s disconnect the p ower supply be-fore cleaning or servicing the oven.WARNING!!If the oven needs to be moved, the

Maintenance20CleaningFigure 23b.) Remove the drive chain from the sprocketby pushing the conveyor assembly in toloosen the chain. If unable to push as

Maintenance21CleaningTop view of ovenRight to Left Belt DirectionLHAir PlateM8702RHAir PlateM8703LefttoRightBeltDirectionLHAir PlateM8785RHAir PlateM8

Figure 28Cooling BlowerBurner BlowerHead ModuleBurnerBlowerAssemblyAir FlowPressureSwitchD.C. MotorCombination PilotValve RegulatorAir ShutterBurner I

Maintenance23Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Blower motor(s) not runningSBlowercontrolswitchinOFFpositionSNo power to

Maintenance24Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Oven will not reach desired temperatureSGas pressure to oven is too lowST

Maintenance25High Temperature AlarmMT3270 ovens are equipped with a high tempera-ture alarm circuit which is activated by a heat sen-sitive switch loc

THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONUNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERFor over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been buildi

Introduction26Description et Spécifications du FourLa cuisson dans un four à bande transporteusediffère de la cuisson dans un four de cuisine ordin-ai

Introduction27Éléments du FourBande transporteuse --- bande (transporteuse)articulée en acier inoxydable qui transporte lesproduits dans le four.Maill

Installation28Livraison et InspectionTous les fours sont expédiés en conteneurs. A laréception de votre four Blodgett vous devez:DVérifier que les emb

Installation29Implantation et aération du fourIMPLANTATION DU FOURL’implantation correcte et bien étudiée du foursera à l’avantage à long terme de l’o

Installation30Implantation et aération du fourSystème de verrouillage de la hotteLes fours MT3270 sont équipés d’un s ystème deverrouillage intérieur

Installation31Montage du FourLESSUPPORTSDUFOURETLESROULETTES1. Boulonnez les supports du four à celui-ci aumoyen de boulons de 3/8-16 à tête plat e.NO

Installation32Montage du FourLE SUPPORT DE BANDE TRANSPORTEUSE1. Faites glisser le support de bande transpor-teuse (avec le pignon à l’extrémité de l’

Installation33Montage du FourLA BANDE TRANSPORTEUSE MÉTALLIQUES’assurer d’installer la bande transporteuse de lagauche vers la droite. La bande transp

Installation34Montage du Four4. Installez les liaisons principales internes. Re-portez-vous a ux Figure 10 et Figure 11.Àl’enversPositioncorrecteFigur

Installation35Montage du FourLES A RRÊTOIR1. Installez les arrêtoir supérieur et inférieur auxdeux extrémités du four. Serrer les écrous àoreilles au

Your Service Agency’s Address:Adressedevotreagencedeservice:Model/Modèl:Serial Number/Numéro de série:Your oven was installed by/Installateur de votre

Installation36Branchements de Service --- Normes et CodesLES INSTRUCTIONS PORTANT SUR L’INSTALLA-TION ET CONTENUES DANS CE D OCUMENT,S’ADRESSENT UNIQU

Installation37Branchemen t de GazCONDUIT DE GAZUn système d’ a limentation en gaz de bon calibreest essentiel pour obtenir le meilleur rendementdu fou

Installation38Branchemen t de GazRÉGLAGEETTESTDEPRESSIONChaque section du four MT3270 opère à régimenominal de 150,000 BTU/heure (44 kw). Tous lesfour

Installation39Branchemen t de GazRETENUE DU TUYAU DE GAZSi le four est monté sur roulettes, un connecteurcommercial flexible ayant un diamètre intérie

Installation40Raccordement ÉlectriqueAvant d’effectuer tout branchement électrique surces appareils, vérifiez que l’alimentation électri-que est confo

Utilisation41Informations de SécuritéLES INFORMATIONS CONTENUES DANSCETTE SECTION SONT DESTINÉES AU PER-SONNEL QUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LEFOUR. ON E

Utilisation42Commandes StandardDESCRIPTION DES COMMANDES1. AFFICHAGEDUTEMPSDECUISSON---donne la vitesse de la bande transporteuse.2. TOUCHESDEFLÈCHEHA

Utilisation43Commandes StandardFONCTIONNEMENT1. OUVRIR la vanne de gaz. Ceci est nécessaireseulement à la mise en marche initiale.2. Tourner l’INTERRU

Utilisation44Ajustements du four pour la cuissonLe temps de la courroie, la température du four etla circulation d’air jouent un rôle important pour l

Entretien45NettoyageAVERTISSEMENT!!Débranchez le four de la prise de courantavant son nettoyage ou son entretien.AVERTISSEMENT!!Si le f our doit être

Table of Contents/Table des MatièresIntroductionOven Description and Specifications 2...Oven Components 3...InstallationDelivery and

Entretien46NettoyageFigure 23b.) Retirer la chaîne d’entraînement du pig-non en poussant sur l’ensemble de labande transporteuse pour desserrer lachaî

Entretien47NettoyageVuedudessusdufourParcours de la bande de droite à gauchePlaque à air gauche M8702Plaque àair droiteM8703Parcoursdelabandedegaucheà

Figure 28Ventilateurs derefroidissementModule tête desoufflante debrûleurAssemblagede soufflantede brûleurAvertisseur depression decirculation d’airMo

Entretien49GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le ou les moteurs de ventilation ne fonctionnent pasSLe commutateur de co

Entretien50GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le four n’atteint pas la température désiréeSLe four reçoit une pression

Entretien51GuidedeDétectiondesPannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: L’alarme de haute température se déclencheSTempérature d’air ambiante exc

Entretien52Alarme de Haute TempératureLes fours MT3270 sont équipés d’un circuit d’a-larme de haute température qui est actionné parun rupteur sensibl

INSERTWIRING DIAGRAMHEREPLACERSCHÉMA DE CÂBLAGEICI

Introduction2Oven Description and SpecificationsCooking in a conveyor oven differs from cookingin a conventional deck or range oven since heatedair is

Introduction3Oven ComponentsConveyor Belt --- stainless steel chain link (con -veyor) belt that carries product through the oven.Conveyor Belt Master

Installation4Delivery and InspectionAll Blodgett ovens are shipped in containers toprevent damage. Upon delivery of your new oven:DInspect the shippin

Installation5Oven Location and VentilationLOCATIONThe well planned and proper placement of youroven will result in long term operator convenienceand s